ScopriI Nostri Vini
Vini ottenuti da basse rese e lavorazioni mirate, nel rispetto del metodo biologico e del carattere dei Colli Euganei.
Ammonite Bianco
- Denominazione: Veneto IGT
- Vitigni:Chardonnay, Incrocio Manzoni e Sauvignon Blanc.
- Note olfattive e gustative:Colore giallo paglierino, profumi delicati e gradevoli con sentori di mela verde, in bocca si presenta asciutto con una buona freschezza e giusta armonia. Temperatura di servizio 12°C.
- Affinamento:Sui propri lieviti di fermentazione in vasca di cemento vetrificato, per 10 mesi e successivi 6 mesi in bottiglia.
- Vinificazione:In bianco, vendemmia manuale da metà Agosto fino a inizio Settembre, fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata.
Età media delle viti: 20 anni.
Esposizione: parte dei vigneti a nord-ovest i restanti a sud.
Altitudine: da 180 a 230 m.s.l.m.
Tipo di suolo: la parte a nord-ovest presenta un terreno trachitico di origine vulcanica con un buona presenza di scheletro, la parte a sud è su marne calcaree.
Forma di allevamento: a guyot semplice e doppio capovolto.
Resa per ettaro: 80/90 Qli.
Grado alcolico: 13%.
